چندین تفاوت اصلی بین پیاز هندی و پیاز چینی وجود دارد:
تفاوت های مورفولوژیکی پیاز:
پیازهای هندی معمولاً کوچک هستند و می توانند به شکل کروی یا مسطح رشد کنند و گاهی اوقات به رنگ قهوه ای مایل به قرمز یا زرد ظاهر می شوند. پیازهای چینی نسبتاً بزرگ هستند، معمولاً به شکل ریشه های پیازی یا بیضی شکل، با رنگ های متفاوت از قرمز، سفید یا سفید زرد هستند.
تفاوت کیفیت پیاز:
پیاز هندی تندی قوی دارد و برای استفاده با سایر ادویه ها یا در خورش ها با بافت سفت تر مناسب است. پیاز چینی طعمی لطیف و کمی شیرین دارد و آن را برای مصارف مختلفی مانند مخلوط کردن سرد، پنکیک و غذای خام مناسب می کند.
تفاوت در عادات خوردن پیاز:
در هند، پیاز اغلب به عنوان چاشنی استفاده می شود، به خصوص هنگام سرخ کردن یا تهیه خورش برای افزودن طعم های تند و شور. در چین بیشتر از پیاز در غذاهای خام و سرد و همچنین ساشیمی استفاده می شود تا طعم معطر غذاها را بهتر کند.
تفاوت در توزیع کاشت پیاز:
هند با صنعت نسبتاً توسعه یافته کشت سبزیجات، صادرکننده عمده پیاز است. پیاز عمدتاً در دهلی، کارناتاکا و آندرا پرادش در هند توزیع می شود. چین یکی از تولیدکنندگان اصلی پیاز به ویژه در مناطقی مانند لیائونینگ، شاندونگ و هنان با تولید و کیفیت پایدار است.
به طور خلاصه، بین پیاز هندی و پیاز چینی از نظر اندازه، شکل، شدت تندی، روش مصرف و موارد مصرف تفاوت های قابل توجهی وجود دارد.
