سیر قرمز: پوست بیرونی بنفش و قرمز است، ساقه (حبه سیر) هیپرتروفی است، با 6-9 حبه در هر رشته.
سیر سفید: سیر چاق و قوی، حبه ها درشت و متناسب و رنگ آن سفید است.
سیر سفید (به عنوان مثال سیر سفید شانگهای جیادینگ): در جیادینگ توزیع می شود. طبق افسانه، سیر سفید جیادینگ برای اولین بار در سلسله سانگ جنوبی کشت شد و در اواخر سلسله مینگ و اوایل سلسله چینگ به مناطق مختلف آسیای جنوب شرقی صادر شد. طبق سوابق، در سال 27 جمهوری چین (1938)، سطح کاشت سیر سفید جیادینگ به 4000 مو با تولید کل 800 تن رسید.
در سال 1948، 1750 تن سیر به جنوب شرق آسیا در منطقه جیادینگ صادر شد. پس از آزادسازی، منطقه کاشت سیر سفید جیادینگ به گسترش ادامه داد. در سال 1979، برای توسعه تولید سیر سفید Jiading، Jiading District ایستگاه آزمایش سیر را تأسیس کرد. در سال 1983، منطقه جیادینگ به عنوان پایگاه ملی صادرات سیر تعیین شد و برنده گواهی ملی"Export Product Honor Certificate" شد.
