آیا می توانیم سیر جوانه زده بخوریم؟
به طور کلی، سیر جوانه زده سمی نیست و به بدن شما آسیب نمی رساند. همچنین اثر بهبود عملکرد روده و کمک به هضم غذا دارد، بنابراین می توان سیر جوانه زده را خورد.
سیر جوانه زده نه تنها خوراکی است، بلکه برای سلامتی شما نیز مفید است. سیر سرشار از پروتئین، چربی، کلسیم، فسفر، آهن و ده ها ماده مغذی دیگر است و در سم زدایی و کاهش تورم و گرم شدن طحال و معده موثر است. سیر جوانه زده بر مواد مغذی موجود در خود سیر تأثیر نمی گذارد و سم تولید نمی کند، اما مواد مغذی حبه های سیر را کاهش می دهد و باعث چروک شدن سیر، خشک شدن و از دست دادن طعم آن می شود. فعالیت آنتی اکسیدانی سیر جوانه زده با محتوای آنتی اکسیدان بالاتری در قدرت افزایش می یابد. محتوای فیبر رژیم غذایی نیز افزایش می یابد، که به بهبود عملکرد روده با کشتن باکتری ها و ترویج پریستالیس روده در همان زمان کمک می کند. سیر جوانه زده حاوی مقدار زیادی آلیسین است که باکتری ها و انگل های بیماری زا را از بین می برد و به هضم غذا کمک می کند.
لازم به ذکر است که اگرچه سیر جوانه زده را می توان خورد، اما نباید آن را به مقدار زیاد به یکباره مصرف کرد، زیرا ممکن است باعث تحریک غشای مخاطی دستگاه گوارش شود و باعث ناراحتی گوارشی شود.
