راهنمای سیر: هر آنچه که باید بدانید

سیر بیشتر به عنوان یک ماده طعم دهنده استفاده می شود، اگرچه در برخی موارد می توان آن را به صورت خام نیز به عنوان سبزی مصرف کرد.

این سس را می توان در انواع غذاها از جمله سس سالاد، وینگرت، ترشی و سس و همچنین سبزیجات و گوشت ها، سوپ ها و خورش ها استفاده کرد.

اغلب برای تهیه کره سیر و نان تست سیر استفاده می شود. اگر سیر تازه در دسترس ندارید، می توانید یک هشتم قاشق چایخوری سیر تازه را جایگزین پودر سیر کنید.

نکاتی که هنگام خرید سیر باید بدانید

هنگام انتخاب لامپ های سیر عمده، به دنبال لامپ های سفت و چاق باشید که هنوز پوست کاغذی روی سطح دارند. روی پوست نباید جوانه، نواحی حساس یا سایر نواقص وجود داشته باشد.

سیر عمده فروشی تازه و سیر عمده فروشی پوست کنده به راحتی در تمام طول سال در دسترس هستند.

علاوه بر سیر تازه، سیر را می توان به اشکال مختلف از جمله سیر پوست کنده، سیر پودر شده، سیر پرک شده، سیر روغنی و رب سیر تهیه کرد.

نحوه ذخیره سازیسیربه صورت عمده؟

سیر تازه به صورت عمده به مدت 4 تا 6 ماه در مکانی خنک، تاریک، خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری می شود. با این حال، بهتر است آن را ظرف چند هفته پس از خرید استفاده کنید. میخک ها را می توان چند ماه پس از خارج شدن از ورقه پخت منجمد کرد.

اگر سیر خرد شده، ریز شده یا فرآوری شده باشد. در یخچال نگهداری خواهد شد. حفظ شرایط مناسب یخچال می تواند از نفوذ بوی سیر به سایر مواد غذایی در یخچال جلوگیری کند.

زمان و نحوه کاشت سیر

سیر معمولاً به صورت یک حبه رشد می کند. با این حال، گاهی اوقات می توان از لامپ های سیر استفاده کرد. سیر به طور کلی از مارس تا آوریل کاشته می شود. با این حال، هنگامی که به کوه ها می رسد، در دشت ها در ماه های سپتامبر تا اکتبر تولید می کند.

عوامل زیادی تعیین می کنند که چه مقدار سیر می توان در واحد سطح زمین کشت کرد. فاصله پیشنهادی من بین گیاهان 15 تا 20 سانتی متر (ردیف بالا) و 8 تا 10 سانتی متر (بین گیاهان) است.

کود مورد نیاز

سیر به کودهای آلی بسیار خوب پاسخ می دهد و برای بهترین نتیجه توصیه می شود 16-20 تن در هکتار در طول آماده سازی خاک اعمال شود.

عملکرد بهتری را می توان با اعمال نسبت N:P:K 75:85:55 کیلوگرم به دست آورد. نیمی از کود نیتروژن همراه با دوز کل فسفر و پتاسیم باید در هنگام کاشت و نیمی از نیتروژن باقیمانده 30-45 روز پس از کاشت مصرف شود.

آبیاری و تبادل بین فرهنگی

محصولات سیر در مرحله رشد رویشی به آبیاری هفتگی و در مرحله بلوغ به فاصله 10-15 روز نیاز دارند. سیر یک محصول نزدیک کاشته شده است که به سه تا پنج بیل دستی نیاز دارد تا محصول بیشتری تولید کند.

جایزه

زمانی که قسمت بالای بوته ها قهوه ای شده و علائم خشکی و خمیدگی را نشان می دهد محصول آماده برداشت است. بسته به محیط، پیاز در عرض 4-6 ماه پس از پیوند ایجاد می‌شود.