خشک کردن اولیه (اگر سیر تازه با ساقه خریداری کرده اید)
اگر تازه هستیدسیرهنوز ساقه های سبز بلندی دارد، این ایده آل است.
نشویید: هرگز با آب نشویید. می توانید به آرامی با دست یا برس نرم هرگونه کثیفی را پاک کنید.
گره بزنید و آویزان کنید: چندین حبه سیر را از طریق ساقههایشان به هم ببندید و به صورت قیطانی ببندید (اگر نمیدانید چگونه بافتنی کنید، فقط آنها را با نخ ببندید).
در یک محیط مناسب آویزان کنید: آنها را در مکانی خنک، خشک،-با تهویه مناسب، مانند انباری با تهویه مناسب{1}، گاراژ، یک نقطه سایه دار در بالکن یا زیر لبه بام آویزان کنید.
اجازه دهید در هوا خشک شوند: اجازه دهید به مدت 2-4 هفته به طور طبیعی در هوا خشک شوند، تا زمانی که پوست بیرونی خشک و شکننده شود و ساقه ها کاملاً زرد شوند. این فرآیند که "خشک کردن در هوا" نامیده می شود، آنها را به سیر خشک شده ای تبدیل می کند که معمولاً می بینیم و نگهداری آن آسان است.
ذخیره سازی طولانی مدت- (پس از خشک شدن اولیه یا نگهداری با سیر تازه)
پس از خشک شدن پوست سیر، روش های زیر را می توان برای نگهداری طولانی مدت استفاده کرد.
بهترین روش: ظرف قابل تنفس + محیط خنک
انتخاب ظرف: از کیسه های مشبک، سبدهای بامبو، سبدهای حصیری یا کیسه های کاغذی سوراخ دار استفاده کنید. این ظروف جریان هوا را تضمین می کنند که کلید موفقیت است.
محیط ذخیره سازی: در مکانی خنک، خشک، تاریک و{0}}با تهویه مناسب نگهداری شود. دمای ایده آل ذخیره سازی 15{4}}20 درجه است. کابینت های آشپزخانه و انبارهای با تهویه مناسب گزینه های خوبی هستند.
