زنجبیل یک محصول اقتصادی با ارزش توسعه و استفاده زیاد است. علاوه بر اینکه حاوی جینجرون، جینجرول و سایر مواد فعال فیزیولوژیکی است، حاوی پروتئین، پلی ساکاریدها، ویتامین ها و انواع عناصر کمیاب نیز می باشد. این غذا، طعم دهنده و مراقبت های بهداشتی را ادغام می کند. دانشمندان علوم پزشکی آن را به عنوان یک محصول بهداشتی با همان دارو و غذا می دانند که عملکردهای بهداشتی مختلفی مانند دفع سرما، دفع رطوبت، گرم کردن معده و تسریع گردش خون دارد. محصولات زنجبیل روز به روز در بازارهای بین المللی به ویژه در آسیای جنوب شرقی، ژاپن و سایر کشورها و مناطق محبوب می شوند که می توانند سالانه مقدار زیادی ارز برای کشور ایجاد کنند.
در چین، زنجبیل سابقه طولانی در استفاده خوراکی و دارویی دارد و توسعه و استفاده از زنجبیل نسبتاً زود است. محصولات اصلی ورقه های زنجبیل، زنجبیل شیرین، سس زنجبیل، آب زنجبیل و غیره می باشد. عیار محصول پایین و فروش محدود می باشد. به منظور استفاده کامل و معقول از منابع گرانبهای زنجبیل تازه، از طریق توسعه و بهره برداری، نه تنها تمام قسمت های آن را به طور کامل مورد استفاده قرار دهید، بلکه محصولاتی با ارزش افزوده بالا به دست آورید و اثرات ارزش افزوده بالاتری نیز بدست آورید. در عین حال، چهار محصول زیر از زنجبیل استخراج می شود: شیر زنجبیل غلیظ، نوشیدنی بهداشتی آب زنجبیل خام شفاف، نشاسته زنجبیل و در نهایت از باقیمانده آن به طور جامع برای تهیه سس تند زنجبیل استفاده می شود. دو محصول اول از چهار محصول فوق، محصولات با کیفیت بالا و با ارزش افزوده بالا هستند.
⒈شیر زنجبیل چاشنی شده
شیر زنجبیل طعمدار با استخراج اسانس طعمدهنده زنجبیل به دست میآید و ظاهر آن مانند کرم زرد تخممرغی است که حالت خامهای دارد. استفاده از آن بسیار راحت است، اثر طعم دهنده قوی دارد و می توان از آن در رستوران های سطح بالا استفاده کرد. به عنوان چاشنی، کمی در سوپ چاشنی قرار دهید، که مخصوصاً برای غوطه ور شدن در ضیافت غذاهای دریایی مناسب است.
⒉نوشیدنی سلامتی آب زنجبیل
این نوشیدنی حاوی هیچ ترکیب شیمیایی نیست و طعم آن رایحه ای از بوی سوخته دارد. بعد از خوردن بسیار راحت است. به ویژه برای نوشیدن در مناطق با دمای بالا و کارگران مزرعه مناسب است. بازار وسیعی در شمال دارد. در جنوب بهار، تابستان و پاییز باران و باران دائمی وجود دارد و بدن انسان خیلی مرطوب است و به راحتی بیمار نمی شود. اگرچه نوشیدن این نوع نوشیدنی برای مبارزه با سرما ضروری نیست، اما اثر رطوبت زدایی دارد. در پزشکی،"در زمستان تربچه بخورید و در تابستان زنجبیل بخورید" حقیقت است به طور خاص، شایان ذکر است که بسیاری از متخصصان طب چینی معتقدند نوشیدن این نوشیدنی می تواند عضلات و خون را تسکین دهد، گردش خون را بهبود بخشد، منافذ را کاملا باز کند و به سرعت خستگی را از بین ببرد. نوشیدن بعد از نوشیدن حس آرامش دارد و می تواند ذهن را روشن نگه دارد. نوشیدنی آب زنجبیل را می توان به عنوان نوشیدنی مخصوص رانندگان خودرو استفاده کرد. بنابراین، چشم انداز آینده نوشیدنی های آب زنجبیل بسیار گسترده خواهد بود. قبلاً نوشیدنیهای زنجبیل در بازار وجود داشته است که عمدتاً نوشیدنیهای مصنوعی با طعم زنجبیل و مخلوط با جوهر زنجبیل هستند. نوشیدنی های واقعی زنجبیل شفاف بدون ترکیبات شیمیایی هنوز در بازار خالی هستند.
⒊نشاسته زنجبیل و سس تند زنجبیل
محصولی که از استفاده جامع از نشاسته زنجبیل و سس تند زنجبیل به عنوان فرآورده های جانبی به دست می آید، محصولی با ارزش افزوده بالا نیست، بلکه تنها برای کاهش هزینه ها و حذف آلودگی سه ضایعات تولید شده است. اگر شرایط اجازه دهد، فیبر خوراکی گیاهی محبوب بین المللی را می توان توسعه داد و چشم انداز آن حتی بهتر است.
